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 蕨菜一般株高達(dá)一米，根狀長(zhǎng)而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時(shí)為采集期。葉柄長(zhǎng)30—100cm，葉片呈三角形，長(zhǎng)60——150cm，寬30—60cm，2—3次羽狀分裂，下部羽片對(duì)生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。

  蕨菜每100 g 鮮品含蛋白質(zhì)0.43g 、脂肪 0.39g 、糖類3.6g、有機(jī)酸0.45g，并含有多種維生素。既可當(dāng)蔬菜有可制飴糖、餅干 、代藕粉和藥品添加劑 。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。

  另外山蕨菜的吃法也比較多，可以加以佐料進(jìn)行清炒、同時(shí)也可以用水炒過之后進(jìn)行涼拌、也可以進(jìn)行晾干作為蘸醬菜吃等等，吃法飯多，味道佳。